 |
| Pırasalı Kol Böreği |
- 2 adet soğan
- 400 gr kıyma
- 400 gr pırasa
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dere otu
- yarım çay bardağı dolmalık fıstık
- yarım çay bardağı kuş üzümü
- yarım çay bardağı sıvı yağı
- 6 adet yufka
- 2 su bardağı süt
- 125 gr erimiş margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 adet milföy hamuru
İnce doğranmış soğanı, pırasaları boyuna kesip ince kıyın ve sıvı yağı ilave edip bir tencereye koyun ve iyice kavurun. Kıymayı ve fıstıkları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu ve kuş üzümünü ilave ederek 2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yufkayı ikiye bölerek serin, üzerine erimiş margarini sürün, kaşığın ucu ile azar azar süt dökün, hazırladığınız içten yayın ve üstüne yufkanın diğer yarısını yerleştirin, tekrar yağ ve süt sürün ve üzerine içten koyun. Üçüncü yufkanın yarısına da yağını, sütünü, pırasalı içi koyduktan sonra yufkanın uzun kenarını hafifçe içe doğru döndürerek kalınca bir rulo yapın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra az yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ruloların üztüne milföy hamurundan şeritler kesip çapraz şekilde koyun ve yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder